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廚房設備滅火裝置，目的就是在廚房發(fā)生火險的時候用于滅火的一種半自動化消防設備。根據(jù)我國《建筑書記防火規(guī)范》規(guī)定，在建筑中營業(yè)面積大于50平方的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙置及烹飪部位設置自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置。

以下是上海廣江消防技術有限公司自主研發(fā)生產的自動滅火裝置，本裝置采用機械與電控相結合，結構精巧，美觀，性能可靠，具有自動，手動，應急三種啟動方式，實施全天24小時監(jiān)控，安裝合理，不占用廚房地面面積，只占少量空間，操作維護方便。該裝置在廚房灶臺油鍋溫度達到360—366攝氏度時，油鍋里的油開始自燃，短時間內溫度達到400攝氏度以上。當燃燒的火焰產生巨大的熱量使煙罩內溫度升高到183攝氏度時感溫探測器斷開，從而啟動廚房設備滅火裝置。裝置自動啟動同時，驅動氣瓶內氣體通過減壓裝置瞬間推動藥劑通過霧化噴頭噴射到油鍋及煙罩內，并與燃燒的油發(fā)生化學反應，形成厚厚的覆蓋層，使油與空氣隔絕，使火情終止，達到快速滅火的目的。設備啟動時使燃氣閥自動關閉，徹底把燃氣切斷，并通過微動開關啟動聲光報警系統(tǒng)，開始報警。藥劑噴灑完畢，水流閥自動啟動，將水噴灑到油鍋及排油煙罩內使之通過物理降溫，以防止二次復燃。廚房設備自動滅火系統(tǒng)完成滅火過程僅需3—8秒，這是其他它滅火設備所不能替代的。從而達到滅火效果，最大化的減少經濟損失。