廚房設備滅火裝置維保為您總結廚房火災特點可以概括為:廚房內(nèi)頻繁使用明火且儲存易燃可燃油料較多,發(fā)生火災后,極易引燃可燃油料,造成火災蔓延迅速;商用廚房使用的較為頻繁,集煙罩或排煙道內(nèi)長期積累油污、油垢,若清理油污、油垢不及時有效,積聚的油污、油垢易被吸入煙道、集煙罩的明火引燃,從而引發(fā)火災,并可能通過排煙道產(chǎn)生煙囪效應,導致火災在建筑內(nèi)迅速蔓延;排煙道火災隱蔽性強,不易被及時發(fā)現(xiàn),等到發(fā)現(xiàn)時,明火已充滿整個煙道,蔓延并引燃臨近煙道的可燃物,造成火勢擴大;廚房食用油的燃燒特性決定了火焰的穩(wěn)定性強,常規(guī)滅火設施撲救后極易引起火災復燃。